掲示板
開設しました。味噌に関しての書き込み待ってます。
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味噌仕込みました
1斗(15kg)の大豆を水につけた
1.落し蓋
1.塩を細かくする
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1.温め直す
1.あめ
1.大豆+塩きりした麹+種水
1.30度以上になる所へ3ヶ月以上置く。直射日光は避ける。涼しくないところ
1.カビが出たら取る
1.しょうゆのような水
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(平成15年5月5日)