今日は真っ白な雲のような泡の出る不思議な豆乳作ります。

カップ1杯の大豆からおいしいおっぱいのような甘い豆乳。大豆のジュースが出来ます。
おからはゼリーにドーナツに味噌和えにおいしいです。栄養いっぱいです。

レシピ

豆乳作り　　　　　　　　　　　 　 山本則子

豆乳
材料
　1　大豆1カップ　　　2　水　 6から9カップ

作り方
　1　　大豆を3倍の水(3C)につける。
　2　　ジュサーで粉砕する。
　3　　全てを大きい鍋に入れたら火にかける。
　4　　5分ぐらいで泡が出る。良い香り、甘い味になったら火を止める。20分くらい
　5 　 ざるで濾す。さらに茶漉しで漉す。液体が豆乳。おからができる。

おからドーナツ
材料　　1　卵1ヶ　　　 2　砂糖大匙2　　　3　豆乳100cc
4　小麦粉100g 5　ベーキングパウダー小匙１/2
6　おから1/2Cをリードで絞る
7　砂糖100gと片栗粉1/4カップを混ぜておく。8揚げ油
作り方
a　卵と砂糖を良く混ぜて豆乳を入れる。
b　粉とベーキングパウダーを良く混ぜて、aへ入れる。
c　おからを入れる。
d　カラット揚げる。弱火
e　油がついているうちに砂糖を付ける。

ドレッシング
　おからC1　味噌大匙2　マヨネーズ大匙１くらいを混ぜる。
　キュウリにつける。サラダにあえる。