おこぶ　煮干　鰹節の出汁を効かせた香り豊かな味噌汁作ります。

毎日作っているお味噌汁。お母さんの香りのお味噌汁。本当においしいお味噌汁の作り方です。
皆さんが育てたお豆を食べます。

＊＊＊＊＊＊＊ 山本則子のオリジナルインスタント味噌スープ ◎本当の日本食を見直しませんか。化学調味料なしのだしを効かせた香り豊かな味噌汁と皆で育てた枝豆 材料4人分

味噌汁　　　水　　4c
だし　鰹節一掴み　煮干3から4匹　昆布1切れ
具　　大根　油揚げ半枚　わかめ３本
味噌　30gから40g(梅干大/1人)

作り方
　　 　 香り味噌の注意点
　　　料理の最後に作って直ぐ食べる。
　　 　　　ふたをしない。
　 　 素早い調理。(5分でいだく。)

昆布は洗わない。ごみをとる。なべに水と一緒に入れておく。料理を始める前。
1　材料は切っておく。
　　大根は千切り。葉物類ざく切り。
　　揚げは1cmくらいのさいの目に切る。(イモ類は一口大に切る。)

2　わかめは水で洗って塩とごみを取る。
　　ざるに揚げてざく切りしておわんに盛っておく。
　　(しょっぱかったら再び洗う。5分で戻す。)

3　昆布入りの鍋に煮干を入れて火にかける。硬い具も(根菜類きのこ)このとき水から入れる。

重要
4　沸騰する前にぶつぶつしたら煮干と昆布を引き上げる。
　　硬い物は柔らかくなるまで煮る。

勝負です。１分以内に作る。
5　鰹節を半分入れる。
　　同時に柔らかい具(お菜 豆腐 油揚げ等)を入れる。

6　味噌はなべからとったお湯で溶いておく。

7　直ぐ沸騰したら、味噌を全体にかき混ぜながら入れる。
　　火を弱め味見をする。

8　よかったら、火を消す。
　　盛り付けの前に残りの鰹節をおわんに入れる。
　　おわんに盛り付けて5分以内にいただきます。