"寒仕込み"講座。

スープの会の　寒仕込み　味噌講座
"私の簡単なオリジナルな味噌作り"

　田町小学校。
　今は開智小学校に合併され、田町小学校はありません。跡地には丸の内病院が建ち、城北公民館もあります。
　思い出のある小学校に関係のある城北公民館へ、今こうして味噌仕込みに参りました。

　田の中の学校でした。今は都市化が進み、田畑はありません。
　学校では稲を作りました。裏手にある田に皆で田植えをしました。苗を一本一本手で植えました。素足でした。皆でキャーキャーやって楽しかったです。ヒルがいて足について気持ち悪がったりしました。又皆で田の水のかけっこなどしました。
　近くに住んでいた私は夏休み、水を見に行く当番を毎日やりました。暑い中水をかけました。その水が温かくなっていて稲の為には大変よかったです。そんな経験が今の私を作っているんでしょうか？まさか土に親しみこうして、味噌に嵌ってしまうなんて、面白いものです。小さい頃の経験は貴重で、素晴らしいものです。

　近所のお世話になったかたがたと一緒の味噌仕込みでした。
　館長の藤井先生大変お世話様でした。

どこの家でも味噌炊き"した　日本の食文化残しましょう。
面倒な味噌玉作りはしません。
地元大豆で　無添加味噌を仕込みます。
目に見えない微生物と一緒にお料理しましょう。
醗酵 熟成した　生きた生味噌が食べられます。

味噌仕込みの写真です。ご覧下さい。






　味噌は、伝統ある日本文化の最高の食品です。
　世界に誇れる代表的な食文化です。
健康、美容、栄養的にも優れた食品。知れば知るほど奥の深い趣のある食べ物です。いとおしい味噌と共に今年も楽しみましょう！！